В прошлом номере зоолог и охотник А. Белановский рассказал об использовании в медицинских целях дериватов бурого медведя. В этом номере биолог-охотовед В. Степаненко продолжил тему целебных свойств продукции охоты на медведя, приводя примеры из личного опыта.
Жареные гуси – мастера пахнуть, как утверждал персонаж одного из произведений А.П. Чехова. Встречайте рецепт приготовления гуся, запечённого с овощами и рисом.
Блюда коренных народов Крайнего Севера со специфическим ароматом описывает немало помотавшийся по «медвежьим углам» А. Мухачёв.
Перепёлки или вальдшнепы запечённые – из оригинальных рецептов Елизаветы Целыховой.
Февраль – последний месяц охотничьего сезона. Во многих регионах охота на зайца ещё открыта до конца месяца. Как приготовить добытого зайца, чтобы и удивить, и порадовать своих друзей и домашних рассказываем в разделе «Кухня охотника».
В дополнение к теме о диком мясе автора этой статьи даёт несколько практических советов по разделке туш и по максимально полной переработке добычи.
Кухня охотника. В этот раз мы порадуем гурманов рецептами приготовления домашних колбас.
Раздел «Кухня охотника» по сезону знакомит читателей с рецептами приготовления диких уток.
В разделе «Кухня охотника» в этот раз мы предлагаем рецепты блюд из косули.
В разделе Кухня охотника даны подробные рецепты вкуснейших блюд из оленины, а также сердца и печени оленя.
Раздел «Кухня охотника» раскрывает некоторые секреты приготовления по-настоящему вкусных котлет из лосятины.
